I Capitelli - 38cl
Veneto igt Passito
Anselmi

Annata
2015

Regione
Veneto

Denominazione
Passito igt

Vitigno
Garganega

Tipologia
Vini Dolci

Formato bottiglie
38cl

Gradazione
12.5% vol.

CHF 27.00
Disponibile
Quantità


Di color oro smagliante. Al naso si snoda su note di albicocche sciroppate, mango, papaia, cedro candito, fresia e ancora note iodate e minerali. Al palato è dolce, cremoso, con acidità ma soprattutto spinta sapida - minerale in efficace contrasto finale che evoca lo zabaione.

Vinificazione: dopo la pressatura in pressa pneumatica alla fine di dicembre, il mosto dolcissimo viene lasciato fermentare in maniera naturale in piccole botti di rovere. Alla fine di essa e dopo due travasi rimane in affinamento nelle stesse barriques per 8 mesi. Segue affinamento in bottiglia di un anno.


Abbinamento cibo:
Frolla di amaretti e arance. Pasticceria secca.

Anselmi
Sulle alte colline di Monteforte e Soave, Foscarino e Zoppega, si trovano i vigneti dell’Azienda Agricola Anselmi. Le piante di vite esposte a mezzogiorno si estendono lungo settanta ettari di terra calcarea di tufo vulcanico ed il principale vitigno coltivato è la Garganega. La vigna ad alta densità per ettaro, la selezione di cloni di garaganega meno produttivi e più aromatici, il cordone speronato permanente, la riduzione del numero di grappoli per pianta, la vinificazione curata nei dettagli, la macerazione a freddo, la fermentazione a bassa temperatura e il lungo affinamento, hanno dato vini di qualità riconosciuta. La cantina si trova a Monteforte d’Alpone ai piedi delle colline. È una cantina moderna, tecnologicamente all’avanguardia, in continua evoluzione, con più di 500 barriques e 8000 ettolitri di capacità di affinamento dei vini “sur lie” con “batonnage” a temperatura controllata. La produzione annua oscilla mediamente tra le 650.000 e le 700.000 bottiglie: il “San Vincenzo”, i due cru “Capitel Foscarino” e “Capitel Croce”, il passito “I Capitelli” ed il Cabernet Sauvignon “Realda”.

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