Capitel Foscarino
Veneto igt
Anselmi

Annata
2015

Regione
Veneto

Denominazione
igt

Vitigno
Garganega - Chardonnay

Tipologia
Vini Bianchi

Gradazione
13.5% vol.

CHF 19.90
Disponibile
Quantità


Color giallo pagliarino sgargiante. Al naso denota un delizioso ventaglio di frutta bianca estiva con note floreali di mughetto e sentori minerali e salmastri. Al palato ha un approccio nettamente sapido e aromatico.

Vinificazione: diraspatura, macerazione a freddo del mosto. Segue pressatura soffice pneumatica, decantazione del mosto e fermentazione alla temperatura controllato di 16 gradi. Affinamento: 6 mesi in acciaio inox a bassa temperatura sui lieviti naturali senza travaso e ulteriori 6 mesi in bottiglia.


Abbinamento cibo:
Si sposa perfettamente con delle fettuccine agli asparagi bianchi.

Anselmi
Sulle alte colline di Monteforte e Soave, Foscarino e Zoppega, si trovano i vigneti dell’Azienda Agricola Anselmi. Le piante di vite esposte a mezzogiorno si estendono lungo settanta ettari di terra calcarea di tufo vulcanico ed il principale vitigno coltivato è la Garganega. La vigna ad alta densità per ettaro, la selezione di cloni di garaganega meno produttivi e più aromatici, il cordone speronato permanente, la riduzione del numero di grappoli per pianta, la vinificazione curata nei dettagli, la macerazione a freddo, la fermentazione a bassa temperatura e il lungo affinamento, hanno dato vini di qualità riconosciuta. La cantina si trova a Monteforte d’Alpone ai piedi delle colline. È una cantina moderna, tecnologicamente all’avanguardia, in continua evoluzione, con più di 500 barriques e 8000 ettolitri di capacità di affinamento dei vini “sur lie” con “batonnage” a temperatura controllata. La produzione annua oscilla mediamente tra le 650.000 e le 700.000 bottiglie: il “San Vincenzo”, i due cru “Capitel Foscarino” e “Capitel Croce”, il passito “I Capitelli” ed il Cabernet Sauvignon “Realda”.

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